任达华舒淇_海南后安粉详尽的做法
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海南后安粉详尽的做法
万宁后安粉1斤,猪皮的比例为21,肝连肉一付,油豆腐4块皮3大匙,油葱许,蒜泥少许,芹菜少许,红辣椒1根

调味料

酱油1大匙,乌醋2大匙,香油少许,鸡粉1小匙半,盐1小匙,白胡椒粉少许

作法

1. 芹菜、辣椒切末,猪皮刮去多余油脂切大片

2. 在碗中放入蒜泥、辣椒、酱油1大匙、乌醋2大匙、少许香油,即为沾酱

3. 烧开一锅水,肝连入锅烫去血水后取出,再将猪皮入锅略烫后取出

4. 起一快锅,开大火热锅,转小火,加油3大匙,虾皮入锅爆香后熄火,加水4000cc,开大火,煮到水快滚开时,放入万宁后安粉、猪皮、肝连、油豆腐,盖上锅盖煮到排气阀发出唧唧声,转小火煮2分钟即可熄火

5. 等到红色指示杆下降后,掀开锅盖,取出油豆腐、肝连、猪皮切成一口大小,食用时沾取适量沾酱即可

6. 锅内加入鸡粉、盐拌匀,盛出适量于碗中,摆上少许油葱酥、芹菜末、白胡椒粉即完成

真诚回答,敬望采纳

后安粉的秘方是 很简单的,没那么神奇后安粉其实就是市场的河粉~只是汤比较特别~我看他们基本都是参入胡椒粉~然后汤要猪骨头熬出来的浓汤~再放入河粉~不过现在都是偷工减料放鸡精了~而且后安粉是海南万宁的~不知道你指的后安粉是不是海南粉。
求高手海南万宁后安粉汤的详细做法??

【做法】:后安粉最主要就是汤,简单来用、粉肠、大肠、猪内脏等熬到四个小时再放入鸡粉和胡椒盐调好味就行了。至于粉,灿米磨成米粉,加水调成糊状后用蒸盘烫成粉皮,然后用刀切成条就是宽粉条了。如果要做圆粉条就找把孔小点的漏勺,烧锅开水,漏勺离水十到二十厘米左右。米糊往漏勺里倒,滴到开水里就是一条条的圆粉条了。吃的时候只需要把粉条往开水里烫个两三秒虑水捞出放碗里再撒点小葱 香菜 葱油 倒入粉汤就行了。另外说一点猪粉肠、大肠内脏。在熬好汤后可以拿出来切成细条或者切碎放入后安粉里做配菜。【后安粉是海南的名小吃之一,制作原料主要有猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等。【简介】:海南的名小吃之一,越来越多的万宁人走出了乡镇,来到了海口等大都市,将后安粉的美味传遍了整个海南岛。后安粉故名思议就是产在万宁的后安,因后安镇这个地名而命名。后安镇是一个小镇,人不多,但是整个镇几乎到处都是粉店,到处都飘扬这后安米粉的香味。人们似乎已经将后安粉视为自己生命中不可缺少的一部分。早餐是它,一碗浓汤,敲开了一天的忙碌,你可以让自己完全沉醉于那浓香的汤水之间,忘却那些凡事的骚扰,做一个和后安镇一样宁静,与世无争的人。

后安粉最主要就是汤,来说是用猪骨、粉肠肠内脏等熬上三到四个小时再放入鸡粉 胡 盐 调好味就行了

至于粉就简单了灿米磨成米粉 加水调成糊状后用蒸盘烫成粉皮,然后用刀切成条就是 宽粉条了,
如果要做圆粉条就更简单,找把孔小点的漏勺 ,烧锅开水,漏勺离水十到二十厘米左右 米糊往漏勺里倒,滴到开水里就是一条条的圆粉条了

吃的时候只需要把粉条往开水里烫个两三秒 虑水捞出 放碗里再撒点小葱 香菜 葱油 倒入粉汤就行咯

另外说一点 猪粉肠 大肠 内脏 在熬好汤后可以拿出来 切成细条 或者切碎 放入后安粉里做配菜本回答被网友采纳后安粉汤配料怎么做,疯狂过分了看见过很简单,骨头熬汤,多放点胡椒粉,多放点鸡精。
后安粉做法大全 后安粉怎么做好吃
后安底的制作,简单来用猪骨、粉大肠、猪内脏等熬成的,配小虾、海螺等。但是具体的配方,主人一般不会告诉你,各家有各家的味道,主传秘方人家都会自己留着的。后安粉条,取当地特产的优质灿米用手工石磨磨成米粉,调成粉糊后用蒸盘烫成白嫩晶莹的粉皮。
有了汤底和粉条,基本就完成了后安粉。将粉条和葱花,加上一个土鸡蛋,配与猪肚,大肠,小肠等等,再注入滚烫浓香的后安汤,一碗千里飘香的后安粉就制作好了。保证让你流连忘返,吃了还想吃,一般的食客都会将汤底,汤汁完全的“吸收”掉,因为实在是太好吃了。
后安粉是怎么做出来的
产地:万宁市镇
制作方法:精选优质,制作过淘沙-浸米-磨浆-蒸粉-等,食用时,抓取适量粉条盛于碗里,用滚汤浸渍,选各种配料入碗,即可食用。
材料:粉条、瘦猪肉、粉肠、大肠、猪内脏、油炸鲜虾饼、炸鱿鱼丝、香菜、葱花、猪骨汤、鸡蛋等。本回答被提问者采纳
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